La historia que cuentan nuestros quesos empieza en las pasturas de las que se alimentan nuestras vacas y culmina en el buen momento que se vive al disfrutarlos. Entre ambos, una cadena de trabajo respetuoso de la gente y de la tierra.

Quesos La Suerte es un emprendimiento de la familia Lacau, activos productores agropecuarios afincados en el Oeste de la Provincia de Buenos Aires que, desde principios del siglo pasado, desarrollan una misión empresarial identificada con la excelencia, la ética y la sustentabilidad. Amantes de los buenos quesos, en el año 2001 emprendieron la aventura de elaborarlos de la mano de Pablo Battro, absoluto referente en la materia. La pequeña fábrica de los inicios –que procesaba 300 litros de leche por día– fue creciendo y ganando en profesionalismo, tecnología y experiencia. Hoy procesa más de 5.000 litros diarios y elabora nueve variedades de quesos que los máximos exponentes de la gastronomía argentina prefieren.




NUESTROS QUESOS

CHEDDAR

La receta de Estancia La Suerte del Cheddar, el más tradicional de los quesos ingleses, sigue la que se utiliza desde el siglo XVI en la ciudad inglesa que tiene ese mismo nombre. Su sabor pronunciado y su consistencia lo convierten en un queso con una personalidad acentuada y deliciosa. Tiene una maduración de 1 año.

LINCOLN

El Lincoln de Estancia La Suerte parte de leche fresca del tambo propio y se elabora según una receta original y exclusiva basada en el tipo suizo. Toda región quesera en el mundo posee su propia variedad, un queso que la representa: nuestro Lincoln porta el sabor y la mística de la pampa húmeda. Es semiduro y madura 6 meses.

REGGIO

El Reggio de Estancia La Suerte sigue de manera fiel la receta del más célebre de los quesos italianos. Una variedad dura elaborada a partir de leche cruda que, luego de un cuidado proceso de guarda, porta un sabor único. Excelente para picadas o para rallar.



AHUMADO

El Ahumado de Estancia La Suerte es un semiduro de corta maduración. Tiene un sabor característico que aportan la materia prima de calidad extraordinaria con la que se lo elabora, así como el particular proceso de ahumado, con leña local.

HIERBAS

Se trata de un queso semiduro elaborado según una receta propia basada en el tradicional queso Chubut al cual, durante el proceso, se le incorpora una fina selección de hierbas.





BRIE

Nuestra experiencia directa con los maestros queseros de los pueblos de donde es oriunda cada variedad ha resultado en un Brie que alcanza notas de sabor insospechadas. Es un queso de pasta blanda, no cocida sino prensada, que hunde sus raíces en la más fina historia culinaria europea. Su origen se remonta por lo menos al siglo XIII, cuando se lo comenzó a fabricar en la región de l' Ile de France, en la zona que se dibuja entre los ríos Sena y Marne. Durante siglos se lo consideró el Rey de los Quesos. Su color es marfil o amarillo pálido, su textura cremosa y está cubierto con una corteza enmohecida y algo esponjosa que aparece durante el período de curación. Por su sabor único y suave, un éxito asegurado en picadas y distintos platos fríos y calientes.




CAMEMBERT

El Camembert proviene de la región francesa de la Baja Normandía. Hay un sinfín de leyendas románticas sobre su creación pero más allá del mito, los normandos producían un queso muy parecido ya en el año 1000 dC. Se trata de una variedad de pasta blanda, untuosa y suave a base de leche de vaca que, a medida que madura, genera una corteza blanca mohosa. Por dentro, en cambio, es de un amarillo que tiende a oscurecerse. Como todo buen Camembert, el de Estancia La Suerte posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas con dejos a hierba fresca. Este perfume y su gusto afrutado, persistente y algo salado desde sus características forma redonda y consistencia cremosa, traen a estas latitudes el encanto sabroso y legendario de siglos pasados. Es un queso de maduración breve y aunque muchos valoran su sabor inconfundible desde una madurez temprana, los que tienen la paciencia de esperarlo no se arrepienten.

CONTACTO


C.C.322 6070
Lincoln, Buenos Aires,
Argentina.